Eskalopki cielęce z grzybami

Sposób przygotowania

Moczymy suszone grzyby przez około 20 minut w gorącej wodzie. W tym czasie przygotowujemy mięso. Kroimy kotlety i rozbijamy przez folię spożywczą. Obtaczamy w mące. Na patelni rozgrzewamy masło z oliwą z oliwek, gdy zaczyna się pienić, dodajemy odsączone grzyby i smażymy na średnim ogniu przez około 1 minutę. Na patelnię wkładamy teraz eskalopki i przeciśnięty przez praskę (bądź drobno posiekany) ząbek czosnku. Mięso smażymy s każdej strony przez około 1 minutę. Dodajemy białe wino i odparowujemy. Następnie wlewamy bulion drobiowy. Gotujemy 2-3 minuty lub chwilę dłużej, aż sos się trochę zredukuje. Dodajemy pokrojone drobno pomidory i posiekaną natkę oraz świeży tymianek. Gotujemy jeszcze chwilę, doprawiamy solą i pieprzem, podajemy.