Dorsz z pomarańczowym sosem

Sposób przygotowania

Zalewamy garść rodzynek słodkim winem – np. Moscatelem i odstawiamy na kilkanaście minut. Zesterem ściągamy skrawki skórki z pomarańczy, z której później wyciskamy sok. Przyprawione solą i pieprzem filety z dorsza smażymy na maśle z dodatkiem oliwy z oliwek na średnio-mocnym ogniu po 2 minuty z każdej strony. Po usmażeniu przekładamy na ogrzany talerz i przykrywamy drugim. Na patelnię wlewamy słodkie wino wraz z rodzynkami, dorzucamy skórkę z pomarańczy oraz sok pomarańczowy. Redukujemy, przyprawiamy pieprzem. Wykładamy dorsza na talerze, polewamy sosem i podajemy.