Dorsz z placuszkami z cukinii i sosem jogurtowym

Sposób przygotowania

Zaczynamy od placuszków. Cebulę kroimy w cienkie piórka i szklimy na oliwie z oliwek na wolnym ogniu. Przekładamy do miski. Ścieramy cukinię na grubej tarce i odsączamy z ewentualnego nadmiaru płynu. Dodajemy do cebuli. Siekamy rozmaryn i ścieramy skórkę z cytryny. Dodajemy je wraz z ricottą, białkiem i mąką do reszty składników. Mieszamy. Formujemy małe placuszki i smażymy na oleju na złoty kolor. Wyciągamy łyżką cedzakową i odsączamy placki na papierowym ręczniku. W międzyczasie na drugiej patelni szklimy na oliwie z oliwek posiekaną szalotkę. Dodajemy na patelnię drobno posiekaną paprykę Ramiro i smażymy jeszcze razem z szalotką kilka chwil. Doprawiamy solą i pieprzem, przekładamy do miseczki. Na następnie smażymy posolone i popieprzone filety z dorsza. Sos to już igraszka. Do dobrej jakości jogurtu greckiego dodajemy posiekany koperek, sól i pieprz, całość mieszamy. Na talerzu układamy filet z dorsza, na nim smażoną paprykę, obok układamy placuszki z cukinii i sos jogurtowy.