Dorsz z czerwonym kawiorem

Sposób przygotowania

Dorsza używamy w wersji luksusowej, czyli grubych filetów – tak zwanej „polędwicy”. Dzielimy ją na steaki – 150-200 g w zależności jak dużą porcję chcemy zaserwować. Pęsetą sprawdzamy czy nie ma ości, doprawiamy rybę sola i pieprzem i smażymy na maśle po kilka minut z każdej strony. Ryba powinna być rumiana na zewnątrz i wilgotna w środku. Filety wykładamy na puree z selera (możemy też zaserwować je obok), na filet nakładamy łyżeczkę czerwonego kawioru. Podajemy danie z krokietem z kaszy manny oraz innymi dodatkami np. glazurowanym topinamburem i szpinakiem