Crostini z puree z zielonego groszku z szynką parmeńską

Sposób przygotowania

250 g świeżego bądź mrożonego groszku gotujemy w posolonej wodzie około 2-3 minuty. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Wkładamy go do blendera, dodajemy 2 dymki,  dorzucamy 40 g startego Grana Padano lub Parmezanu, łyżkę posiekanej mięty lub koperku i  2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine i wyciśnięty sok z 1 cytryny, doprawiamy solą i pieprzem; miksujemy całość do uzyskania gładkiej masy. Rozsmarowujemy groszkową pastę na grzance i dekorujemy cienkim plasterkiem szynki parmeńskiej bądź innej sezonowanej szynki włoskiej.