Coca z dynią
Czasem macie ochotę na pizze ale ta w swojej osobie się już przejadła! Wybierzcie Coca! kataloński placek drożdżowy z warzywnymi dodatkami. Sprawdzi się nie tylko na ciepło, ale następnego dnia do szkoły/pacy również! Zaręczam! :)
Sposób przygotowania
Robimy ciasto jak na pizze tylko pozwalamy mu więcej wyrosnąć – więc może trochę przypominać foccacie. Mieszamy świeże drożdże z cukrem i zalewamy ciepłą wodą. Dokładnie mieszamy odstawiamy na jakieś 20-30 minut aż zacznie „bąblować”. Ciasto możemy robić w robocie kuchennym lub ręcznie. Tak czy owak do mąki dodajemy sól, trochę oliwy z oliwek i rozpuszczone drożdże i wyrabiamy ciasto aż będzie jednolite i aksamitne. Gdyby było za rzadkie i się kleiło podsypujemy mąką i odwrotnie jeśli trzeba możemy dolać trochę wody. Ciasto formujemy w kulę wkładamy do miski lub na talerz, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę lub do momentu gdy podwoi swoją objętość. W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do 200C. wkładamy kawałki dyni i pokrojoną w ósemki czerwoną cebule do naczynia żaroodpornego lub formy do pieczenia, mieszamy z oliwą i tymiankiem i doprawiamy solą. Pieczemy około 30 minut lub gdy dynie są złote i miękkie ale się nie rozpadają. Wyciągamy warzywa z piekarnika i odstawiamy. W tym czasie zalewamy rodzynki winem. Rozdzielamy ciasto na 6 równych porcji i rozwałkowujemy na podłużne placki o długości około 25-30 cm. Układamy je na blasze i odstawiamy jeszcze na 15 minut. Odcedzamy rodzynki. Nagrzewamy piekarnik na 200+ (np. 230 jeśli się da). Lekko skrapiamy placki oliwą z oliwek extra vergine i układamy na nich warzywa i rodzynki a także gałązki tymianku. Pieczemy 10-12 minut na niskiej półce aby nie przypalić dodatków.
