Ciasto czekoladowe z malinami

Sposób przygotowania

Rozpoczynamy od nagrzania piekarnika do 180°C. Wyściełamy małą tortownicę, o średnicy ok. 18 cm, papierem do pieczenia. Jaja ubijamy z cukrem pudrem tak długo, aż masa stanie się puszyste i prawie biała. Następnie dodajemy roztopione, ostudzone masło oraz esencję waniliową. Teraz dosypujemy mąkę oraz kakao i delikatnie mieszamy z jajeczną masą. Dodajemy połowę malin (kilka zachowujemy). Ciasto rozprowadzamy w tortownicy i posypujemy resztą malin. Pieczemy przez około 35-40 min (patyczek wetknięty w ciasto powinien wyjść lekko klejący). Pozostawiamy do ostygnięcia. Przygotowujemy polewę. Czekoladę oraz masło umieszczamy w małej misce i roztapiamy w kąpieli wodnej. Mieszamy i rozprowadzamy na ostudzonym cieście. Dekorujemy pozostałymi malinami. Przed podaniem pozostawiamy do zastygnięcia.

Inspiracja: LEITHS, Baking Bible, Susan Spaull & Fiona Burrell