Ciasto bananowe z miodem

Sposób przygotowania

1. Przygotuj prostokątną formę do pieczenia, o wymiarach ok. 17x9x9cm. Wyłóż ją papierem do pieczenia.
2. Rozgrzej piekarnik do 160°C.
3. Umieść mąkę i gałkę muszkatołową w misce. Dodaj roztarte w palcach masło. Całość powinna przypominać kruszonkę.
4. Do mąki z masłem dodaj rozgniecione banany, cukier puder, skórkę z cytryny, jaja oraz miód. Całość dokładnie wymieszaj i przełóż do formy.
5. Piecz przez ok. 1 h 15 min. aż ciasto wyrośnie, a z wierzchu stanie się złoto-brązowe (drewniany patyczek, włożony w środek ciasta powinien wyjść suchy). Pozostaw kilka minut w formie, aby lekko wystygło, następnie wyjmij ciasto z formy, przełóż na drugą stronę i usuń papier. Kiedy ciasto wystygnie, można polać je odrobiną podgrzanego miodu i posypać grubym cukrem.
6. Jeśli pod koniec pieczenia ciasto zaczyna robić się zbyt brązowe, można przykryć je folią aluminiową.