Chłodnik z cukinii

Sposób przygotowania

Na oliwie na średnim ogniu szklimy chwilę cebulę z porem. Dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz curry. Mieszamy i podsmażamy delikatnie dalej około 5 minut. Nie pozwalamy, aby się przyrumieniły. Zalewamy bulionem, dodajemy ziemniaki i możemy dosolić, jeżeli bulion nie był wystarczająco słony. Gotujemy około 15 minut – w zasadzie tyle, aż ziemniaki będą ugotowane. Blendujemy. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy zupę schłodzoną. Oczywiście możemy jeść ją również na ciepło. Dodać grzanki, chipsy z cukinii, kwiaty cukinii itp.