Carpaccio z pomarańczy z Anchovies

Sposób przygotowania

Pomarańczę obieramy dokładnie ze skóry. W tym celu odcinamy górne i dolne zakończenie owocu tak, aby można było pomarańczę stabilnie postawić na desce. Teraz ostrym nożem skrawamy z góry do dołu skórkę, nie pozostawiając białych części. Gdy już mamy przygotowany owoc, kroimy go na cienkie plasterki. Układamy je na półmisku. Na nich kładziemy fileciki anchovies. Doprawiamy solą oraz pieprzem i polewamy oliwą z oliwek ekstra vergine. Posypujemy drobno posiekaną natką pietruszki. Z kawałkiem chrupkiej ciabatty jest naprawdę nieźle. Oryginalne połączenie, którego zdecydowanie warto spróbować. Dobre jako sałatka na majówkę w plenerze. Sprawdzi się też jako roladki na wykałaczkach (z anchovies w środku) jako finger food przy rybnym grillu.