Burrata z pomidorami, bobem i zielonym groszkiem

Sposób przygotowania

Bób wrzucamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy 5 minut. Ma być podgotowany – chrupki, ale już delikatnie miękki. Odcedzamy i odstawiamy do ostygnięcia, aby można było go obrać. W tym czasie łuskamy groszek. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek extra vergine. Ma być tylko ciepła. Dodajemy bób i groszek, doprawiamy solą oraz pieprzem i obtaczamy dokładnie w ciepłej oliwie. Podgrzewamy kilka chwil, jak poczujemy aromat warzyw – przerzucamy całą zwartość patelni do miski. Gdy ostygnie, na talerzach układamy porwaną burratę, pokrojone nierówno pomidory (najlepiej dojrzałe i słodkie) i dodajmy groszek z bobem. Skrapiamy najlepszą oliwą z oliwek extra vergine. Doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem.