Bułeczki z anchovies

Sposób przygotowania

1. Wymieszaj mąkę oraz sól razem w misce. Zrób w środku wgłębienie i wlej w nie 2 łyżki oliwy.
2. Wrzuć drożdże do 1/3 wody, dodaj odrobinę cukru, wymieszaj delikatnie.
3. Do mąki dodaj drożdże oraz wodę (ilość wody powinna zależeć od konsystencji ciasta – chodzi o to, aby po wyrobieniu uzyskać sprężyste ciasto). Przełóż ciasto na stolnicę posypaną mąką i wyrabiaj przez ok. 10 minut. Następnie włóż ciasto do miski, lekko posmarowanej oliwą i przykryj ściereczką. Odstaw na ok. 1 h.
4. Wyjmij ciasto z miski i ugniataj jeszcze przez 5 min. Podziel ciasto na 16 małych kulek. Rozpłaszcz każdą kulkę w dłoni, na środku umieść anchovies, zamknij nadzienie we wnętrzu kulki.
5. Ułóż kulki na posmarowanej oliwą blasze do pieczenia, miejscem łączenia na dół. Przykryj kulki ściereczką i odstaw na kolejne 25 min.
6. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Piecz kuleczki przez ok.12-15 min, aż staną się lekko brązowe. Podawaj lekko przestudzone.
7. Zamiast anchovies, do bułeczek można dodać suszone pomidory, oliwki, zioła lub ser.

Przepis pochodzi z magazynu Taste Italia (nr 7/2010).