Borowiki z ziemniakami

Ziemniaki myjemy, obieramy i gotujemy w całości w osolonej wodzie do miękkości. Musimy uważać żeby nie rozgotować. Lepiej aby były jędrniejsze. Odcedzamy i pozostawiamy do ostygnięcia. Grzyby dokładnie czyścimy i kroimy razem z nogami w plastry. Rozgrzewamy na patelni masło z oliwą i smażymy borowiki na całkiem mocnym ogniu aby je zrumienić i żeby nie puściły soku. Gdy będą miękkie i usmażone wyciągamy z patelni na deskę/talerz/miskę. W zależności ile grzyby wypiły tłuszczu to odpowiednio uzupełniamy masło z oliwą na patelni. Pokrojone w plastry ziemniaki i ¾ listków szałwii podsmażamy aż będą rumiane. Dodajemy grzyby, świeże liście szałwii i doprawiamy obficie solą i pieprzem. Możemy podać jako przystawkę albo jako dodatek do mięs. Cielęciny, indyka czy wieprzowiny.