Aligote to odmiana dość neutralna i tutaj również zapach jest umiarkowanie intensywny, odrobinę brzoskwiniowy, gruszkowy, maślany. W ustach owocowość jest lekko słodkawa, gruszkowo-jabłkowa. Wino ma średnią kwasowość, przyjemne, kremowe ciało i lekko ziołowy oraz słonawy finisz. Całość jest ładnie elegancka, subtelna.