Producent wskazuje, że używa do niego owoców z działek, na których znajduje się lżejsza gleba, która podkreśla aromatyczny charakter xinomavro. Dojrzewanie odbywa się przez 16 miesięcy w 225-litrowych (80% wina) i 500-litrowych (pozostałe 20%) amerykańskich i francuskich beczkach. Rzeczywiście ta pozycja jest jeszcze bardziej obezwładniająca aromatycznie niż poprzednik, rozpięta pomiędzy żurawinami, malinami, truskawkami, kwaskowymi wiśniami, suszonymi pomidorami, leśną ściółką i ziołami. W ustach mocne, napięte, kwaskowe, ale też jeszcze potwornie taniczne. Przed 2030 rokiem szkoda podchodzić do tego wina.