W ustach wiśnie, ale też porzeczki, trochę pestek, sporo pieprzu i przypraw. W ustach jak przystało na gamay z wysoką kwasowością i solidnymi garbnikami (Moulin-à-Vent to cru w Beaujolais dające najbardziej tęgie wina). Fajna, nieco matowa struktura, w finiszu trochę ziela angielskiego i suszonych wiśni. W ustach mogłoby być tego owocu nieco więcej, bo dominuje mocny kwas.