Crostini z pastą z bobu i kozim serem

Sposób przygotowania

Bób gotujemy dosłownie 2-3 minuty przelewamy zimną wodą i obieramy. Siekamy czosnek i smażymy na oliwie z oliwek extra vergine na wolnym ogniu kilka minut uważając aby się nie przyrumienił ale zmiękł. Będziemy potrzebowali około 1 ząbek czosnku na 100 g świeżego bobu. Gdy czosnek będzie miękki dodajemy do niego obrany bób. Mieszamy dokładnie i smażymy jeszcze chwilkę razem. Przekładamy masę do blendera i miksujemy na gładko dolewając oliwę z oliwek extra vergine aby uzyskać konsystencje pasty. Doprawiamy solą i pieprzem. Kromki ciabaty lub podobnego pieczywa podpiekamy chwilę w piekarniku (ale nie zbyt długo). Smarujemy je grubą warstwą pasty z bobu nakładamy plasterek koziej rolady pleśniowej i wkładamy grzanki pod grill. Czekamy aż ser się delikatnie roztopi. Podajemy posypane drobno posiekaną natką pietruszki.