Tagliatelle z cukinią i pomidorami

Sposób przygotowania

Na maśle z oliwą z oliwek szklimy cebulę z dodatkiem czosnku (może być zwykła, ale cukrowa bardziej pasuje). Dodajemy cukinię pokrojoną w słupki (może być tylko zielona lub tylko żółta, ale mieszanka obu dodaje więcej koloru na talerzu). Następnie dodajemy obrane ze skóry, pozbawione gniazd nasiennych i posiekane pomidory. Smażymy na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż pomidory zredukują się i powstanie gęsty sos. Zajmie to około 15 minut. W tym czasie cukinie uduszą się w pomidorach. Doprawiamy solą i pieprzem oraz dodajemy posiekane listki bazylii. Tagliatelle gotujemy al’dente. Zgrajmy czas, aby było gotowe wraz z końcem redukowania się sosu. Dodajemy makaron na patelnię, mieszamy i wykładamy na talerze. Serwujemy z dużą ilością startego pecorino. Proponujemy użyć świeżego makaronu (jeśli nie macie zrobionego w domu to taki np. z Lidla też się sprawdzi – będzie bardziej „letni” i lepiej ogranie sos). Na zdjęciach jest pappardele – tez będzie super