Pimientos de padron

Sposób przygotowania

Rozgrzewamy mocno oliwę z oliwek na patelni. Musimy wlać jej trochę więcej – tak około 0,5cm. Gdy będzie bardzo gorąca (a taka musi być!) wrzucamy papryczki. Należy bardzo uważać, gdyż tłuszcz będzie strasznie pryskał. Naprawdę uzbrójcie się w dobry fartuch i długie szczypce do przewracania papryczek, a dzieci i innych współbiesiadników odsuńcie na kilka metrów od patelni. A smażymy je jedynie po kilkadziesiąt sekund z każdej strony, aby były miękkie, a skórki mocniej przesmażone i sczerniałe. Odsączamy papryczki na ręczniku papierowym, przekładamy na talerz lub do miseczki i solimy grubą solą morską.