Sałata ze szparagami i kozim serem

Sposób przygotowania

1. Upraż orzeszki (na patelni albo w piekarniku nagrzanym do 150°C) przez kilka minut.
2. Usuń zdrewniałe końcówki szparagów. Złamią się same w około 1/3 długości. Gotuj szparagi w posolonej i osłodzonej wodzie (do wody dodaj szczyptę soli i szczyptę cukru) około 10 minut, odcedź, osusz papierowym ręcznikiem, lub spryskaj oliwą solą i pieprzem,smaż na grillu – 5-10 minut w zależności od grubości.
3. Ułóż rukolę na talerzach, na rukoli szparagi (mogą być pocięte na kawałki) i posyp uprażonymi orzechami.
4. Przygotuj dressing – wymieszaj oliwę z sokiem z cytryny, musztardą i miodem (proporcje mniej więcej – 3 części oliwy, 2 części soku z cytryny, 2 części musztardy ziarnistej, 1 część miodu), dopraw solą i pieprzem.
5. polej sałatę sosem, pokrusz na wierzch kozi ser.
6. Podawaj z białym pieczywem.