Krewetki z chrupiącym czosnkiem i chilli

Sposób przygotowania

1. Połóż na misce sitko. Odstaw na bok.
2. Ustaw wok na średnim ogniu. Wlej olej, chwilę podgrzej, następnie dodaj czosnek i smaż przez około minutę, mieszając bez przerwy (czosnek powinien się równomiernie zrumienić). Dodaj chilli oraz liście limonki, smaż całość razem jeszcze przez chwilę i zdejmij woka z ognia. Należy bardzo uważać aby nie przypalić czsnku, gdyż stanie się gorzki. Mieszankę przelej przez sito (olej zachowaj). Kiedy się odsączy, wyłóż chilli, czosnek i liście limonki na talerz, przykryty papierowym ręcznikiem. Zostaw, aż ostygnie. Następnie przełóż do małej miseczki, dodaj cukier i sól; wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Woka postaw z powrotem na średnim ogniu. Do woka wlej olej (ok. 2-3 łyżki), który pozostał po odsączeniu chilli, limonki i czosnku. Dorzuć krewetki i smaż je przez kilka minut, aż całe staną się pomarańczowo-różowe. Kiedy będą gotowe, zdejmij wok z ognia, dodaj czosnek z chilli i limonką, całość wymieszaj i przełóż na talerze. Podawaj od razu.