Szaszłyki z krewetek w marynacie czosnkowo-pietruszkowej

Sposób przygotowania

1. Do szaszłyka najlepsze będą surowe krewetki. Najlepiej wybrać te bez skorupek – już oczyszczone, jeśli jednak takich nie będzie to po rozmrożeniu nieczyszczonych krewetek należy zdjąć z nich pancerze i usunąć czarną „nitkę”, czyli przewód pokarmowy z grzbietu skorupiaka. Do szaszłyków najlepsze będą krewetki o średnim rozmiarze – czyli 16-20.
2. Krewetki marynujemy 30 minut w oliwie z oliwek z dodatkiem soku z cytryny z dużą ilością posiekanej natki pietruszki oraz pokrojonego w cienkie plasterki czosnku. Doprawiamy solą i białym pieprzem. Przygotowujemy szaszłyki – na drewniane, namoczone wcześniej w wodzie, szpadki nadziewamy na przemian małe kawałki cukini, krewetki oraz czerwoną paprykę. Pieczemy na grillu po 2-3 minuty z każdej strony lub do momentu, kiedy krewetki „złapią” różowy kolor. W czasie piecenia smarujemy pozostała marynatą. Proponujemy podawać z dzikim ryżem.