Biała pizza ze szparagami i speckiem

Sposób przygotowania

Najpierw przygotowujemy ciasto na pizze . W czasie gdy rośnie myjemy szparagi i łamiemy je – automatycznie pękają w miejscu gdzie kończy się bardziej zdrewniała część. Możemy zachować te końcówki jeśli planujemy przygotowanie risotto. Szparagi gotujemy 2-3 minuty w zależności od grubości i schładzamy zimną wodą. Osuszamy i kroimy pod kątem na trzy części. Piekarnik rozgrzewamy do maksymalnej temperatury 230-240C. Ścieramy twardą mozzarelle, kroimy lub rozrywamy palcami na malutkie kawałki taleggio. Ciasto rozwałkowujemy bardzo cienko, posypujemy je w miarę równomiernie dwoma gatunkami sera i układamy szparagi. Pieczemy 6-8 minut w zależności od temperatury i grubości ciasta. Po wyjęciu pizzy, układamy na niej plasterki specku doprawiamy pieprzem i oliwą extra vergine. Świetny lunch czy przekąska. Sprawdza się też przy okazji biesiadowania z dziećmi, gdyż nie musimy po posiłku liczyć plam po sosie pomidorowym 🙂