Szaszłyki z kurczaka w ziołowej marynacie ze szparagami z grilla

Sposób przygotowania

Zaczynamy od pokrojenia piersi kurczaka – wzdłuż na paski grubości około 1 cm. W misce przygotowujemy marynatę. Do oliwy z oliwek dodajemy posiekane świeże zioła – rozmaryn, tymianek, natkę pietruszki (ja lubię dorzucić szałwię zamiast natki) oraz skórkę startą z jednej cytryny. Wkładamy paski kurczaka, mieszamy, przykrywamy i odstawiamy do lodówki na około 2 h. Jeśli chcemy, możemy marynować mięso dłużej – np. z dnia na dzień. Przed przygotowaniem szaszłyków moczymy drewniane szpadki w wodzie. Kurczaka wyjmujemy z miski, solimy/pieprzymy, zwijamy (jak ślimaka z plasteliny) i nadziewamy na patyczki. Rozgrzewamy piekarnik do 230°C. Równolegle rozgrzewamy grill/patelnię grillową lub patelnię (np taką ktorą będziemy mogli następnie wstawić do piekarnika) i smażymy szaszłyki ze wszystkich stron w sumie jakieś 3-4 minuty. Jeśli korzystamy z grilla to przekładamy szaszłyki do naczynia żaroodpornego, dolewamy pół kieliszka białego wina i wkładamy na 8-10 minut do pieca. Jeśli z patelni, to wlewamy do niej wino i całość przekładamy do piekarnika. Ponieważ patelnia jest juz gorąca – możemy piec krócej; 6-8 minut powinno wystarczyć. W tym czasie przygotowane wcześniej szparagi (odcięte lub ułamane zdrewniałe końce – najlepiej w 1/3 długości) smarujemy oliwą i grillujemy około 6-8 minut, aż będą wystarczająco miękkie, ale nie rozgotowane. Solimy. Podajemy szaszłyki z sosem na szparagach. Możemy dołożyć jeszcze jakieś inne grillowane warzywa np. paprykę lub gotowane młode ziemniaki.