Kurczak w sosie bazyliowym

Sposób przygotowania

1. Piersi kurczaka umyć; usunąć błony i kostki; każdą pokroić pod kątem na 3 mniejsze kawałki, rozbić delikatnie przez folię spożywczą; osuszyć mięso. Zmieszać mąkę, sól i pieprz; obtoczyć w nich piersi kurczaka.
2. Na patelni roztopić połowę masła z oliwą. Usmażyć piersi kurczaka na złoty kolor (około 4 min. z każdej strony). Usmażonego kurczaka odłożyć na talerz; przykryć innym talerzem albo miską, żeby nie wystygł.
3. Wytrzeć patelnię. Na patelnię wrzucić pozostałą część masła; dodać czosnek i smażyć 1 minutę. Wlać bulion – zredukować lekko. Następnie śmietanę i sok z cytryny (sos powinien być tylko lekko kwaśny), a także – sok, jaki wydzielił się z kurczaka. Zagotować i zredukować sos raz jeszcze. Dodać bazylię, sól i pieprz. Ułożyć piersi kurczaka na talerzach i polać sosem. Proponujemy podawać z gotowanymi sezonowymi warzywami (np. kalafiorem, brokułem, marchewką lub fasolką szparagową).