Tagliatelle z szynką parmeńską i szałwią
Wojtek
13 lat temu
Jeden z evergreenów. Jest bardzo szybko i bardzo smacznie! Idealne na szybki obiad po pracy lub do pracy.
Szynka parmeńska bardzo lubi połączenie z szałwią – szczególnie, gdy jest lekko podsmażona na patelni. Kiedyś jadłem świetną sałatę właśnie ze smażonymi, dużymi, mięsistymi liśćmi szałwii razem z szynką, polanymi białym octem winnym i oliwą z oliwek extra vergine. Ta pasta nie może się nie udać!
Sposób przygotowania
- Ugotuj makaron al dente. W czasie gotowania makaronu na rozgrzaną patelnię wrzuć masło, a kiedy się stopi – dodaj szynkę parmeńską. Podsmaż na wolnym ogniu, często mieszając. Kiedy masło zacznie nabierać złotawego koloru, dodaj szałwię. Podgrzewaj wszystko razem jeszcze przez 1 minutę. Zdejmij patelnię z ognia.
- Odcedź makaron, ale nie wylewaj całej wody, w której się gotował (zostaw ok ½ szklanki). Odcedzony makaron wrzuć na patelnię i wymieszaj z sosem. Można dodać trochę wody z gotowania makaronu aby sos dokładnie oblepił makaron. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj przybrane świeżymi listkami szałwii.
