Makaron z pikantnym sosem z pomidorów i mozzarelli

Ten prosty przepis poznałem we Włoszech. Teraz chętnie podzielę się nim z Wami! Łączy on pomidorowy, słodki smak z pikantnością papryczki i kremową konsystencją zmiksowanej do sosu mozzarelli. Do dzieła!

Sposób przygotowania

Przygotuj sos pomidorowy – posiekaj pomidory z puszki, usuwając twarde końcówki i wlej z całą płynną zawartością do rondelka, dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek, sól i pieprz, a także trochę cukru. Gotuj na wolnym ogniu, aż uzyskasz gładką i gęstą konsystencję – około 20 minut.

Następnie odstaw sos do ostygnięcia – musi być dosyć ciepły, ale nie wrzący. Mozzarellę wyjmijcie wcześniej z lodówki, aby nie była za zimna, pokrójcie w kostkę i włóż do blendera. Dołóż 1-2 suszone papryczki chilli (w zależności od upodobania do ostrych smaków oraz mocy samych papryczek). Ugotuj farfalle al dente i zmieszaj makaron z sosem na patelni, postawionej na bardzo małym ogniu. Podawaj udekorowane listkami bazylii.