Muffiny z dynią i pomarańczą

Sposób przygotowania

1. Pokrój miąższ dyni w kostkę, wrzuć do garnka i zalej wrzątkiem i gotuj. Kiedy będzie miękki, odcedź go i zmiksuj na gładką masę.
2. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Foremki na muffiny nasmaruj olejem.
3. Rozbij jaja: żółtko oddziel od białka; białko ubij na sztywno.
4. W misce wymieszaj razem: mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i przyprawy. Dodaj cukier, olej, żółtka, puree z dyni, skórkę oraz sok z pomarańczy. Wszystko dokładnie wymieszaj. Na koniec dodaj ubitą pianę.
5. Przełóż masę do foremek na muffiny, wstaw je do nagrzanego piekarnika na ok. 25-30 min. Podawaj po ostudzeniu.